Кофе в зернах Mayorga Organics Café Cubano, 340 г

Компания Mayorga Organics использует только зерна, выращенные по органической методике. Это означает, что в готовом кофе содержатся только природные компоненты, без химических примесей.

Для создания сорта Café Cubano опытные дегустаторы Mayorga Organics отобрали зерна с горных плантаций, расположенных в трех странах: Перу, Гондурасе и Никарагуа. В результате сформировалась сложная комбинация ароматов и послевкусий, которая обеспечивает популярность Café Cubano с 2000 года.

Правила приготовления кофе на Кубе формировались под влиянием разных культур. Итоговый результат – насыщенный и терпкий напиток, который готовят из зерен темной обжарки. Специалисты Mayorga Organics ответственно подходят к этому процессу. Чтобы строго контролировать процесс, используются компьютеризированные ростеры. Машины поддерживают в печи стабильную температуру и влажность.

Однако главный ресурс предприятия Mayorga Organics – это люди. Мастера, обладающие колоссальным опытом, следят за степенью прожарки кофейных зерен. Их задачей является определение момента, когда зерна приобретут необходимую горечь и при этом сохранят сладкие нотки.

Café Cubano – это оптимальный сорт для приготовления дома или в ресторане кубинского эспрессо. Более 150 лет Куба славилась на весь мир своими кофейными плантациями. А благодаря итальянским бариста, которые эмигрировали на остров в начале XX века, на Кубе сформировалась и особая традиция приготовления напитка.

Чтобы заварить кубинский эспрессо дома, можно воспользоваться гейзерной кофеваркой. Молотый кофе аккуратно разровнять в заварнике и поставить на огонь. За две минуты до приготовления напитка в отдельную чашу добавить сахар в пропорции 1 ст.л. к 1 порции кофе. Сахар залить небольшим объемом кофе и взбивать в течение 2–3 минут. Затем к взбитому сахару добавить весь оставшийся кофе, тщательно перемешать напиток и разлить по чашкам.