Органическое сельское хозяйство стремительно развивается на Западе и в развитых странах Азии. Полученные в результате такого метода продукты, как правило, стоят дороже «обычных» аналогов. Разберемся, в чём отличие и реальная польза таких продуктов.
Что такое «органические продукты»?
Органические продукты — это свежие ингредиенты или готовые блюда, полученные методами органического сельского хозяйства. В США, Западной Европе и некоторых странах Азии «органический» — это юридический термин, использование которого на этикетках подлежит контролю со стороны соответствующих надзорных ведомств. Поэтому наличие соответствующей маркировки можно считать полноценным знаком качества.
Отличие в методах сельского хозяйства
Термин «органический» пришел на смену обобщенному определению «натуральные». Главное отличие — в различных методах выращивания растений, скота и птицы, которые применяются фермерами. Производство (ферма или плантация) должны соответствовать определенным стандартам.
Рассмотрим основные правила органического растениеводства и животноводства.
Условия земледелия:
- Запрет на использование химических удобрений;
- Запрет на использование пестицидов;
- Контроль качества воды;
- Запрет на генетическую модификацию растений.
Условия животноводства:
- Запрет на использование антибиотиков;
- Запрет на использование гормонов;
- Использование в качестве корма органических растений.
Почему потребовалось вводить такие запретительные меры? В ходе традиционного земледелия в промышленных масштабах, которое получило максимальное развитие в XX веке, производители были заинтересованы только в снижении себестоимости продуктов. Чтобы ускорить созревание растений, ускорить взросление животных и птицы, защитить посевы от насекомых и болезней, использовались и продолжают использоваться различные химические и биологические вещества.
Проблема традиционного земледелия в том, что последствия таких методов для здоровья человека изучены крайне плохо или не изучены вовсе. Однако в настоящее время уже существуют доказательства, что часть пестицидов являются канцерогенами. Таким образом, основная польза органических продуктов — это снижение вредного воздействия на организм человека.
Содержание полезных веществ
Еще одна важная причина выбирать органические продукты — различное содержание полезных нутриентов. В США провели 200 исследований мяса и молока, полученных на органических фермах. Результат показал, что в такой мясной и молочной продукции содержится на 50% больше омега-3 жирных кислот, что обусловлено качеством травы, которую употребляют животные и птицы.
Проведенные за рубежом опыты доказали, что в органических растениях также выше содержание полезных веществ. Например, данные 6-летнего исследования, выполненного в Америке показали, что в них содержится приблизительно на 20% больше антиоксидантов, чем в продукции традиционного земледелия.
Разница в методах обработки
Было бы крайне нелогично заниматься дорогостоящим сельским хозяйством, а затем портить продукты в ходе некачественной обработки или при смешении с некачественными ингредиентами. Зарубежные производители поступают логично, поэтому органические ингредиенты подвергаются, если возможно, щадящей обработке, а в многокомпонентных блюдах отсутствуют вредные добавки.
Рассмотрим в качестве примера органический кофе. Чтобы зерна, собранные вручную на плантациях, где не используют химикаты, сохранили натуральный аромат и вкус, их обжаривают маленькими партиями при тщательном наблюдении опытных специалистов. А при создании декофеиновых сортов используется сложная обработка зёрен водяным паром, в то время как для получения обычного декаф напитка применяются растворители.
Другой показательный пример — органические конфеты YumEarth. Чтобы сладости соответствовали маркировке, при изготовлении применяют только натуральные красители и ароматизаторы, полученные из фруктов и овощей. И, конечно, в состав конфет входит органический сахар.
При составлении каталога Qwintry.Store мы отдаем предпочтение именно органическим продуктам. Если вы составляете рацион по нормам правильного питания, вам будет легко найти нужные товары в нашем каталоге.
Забота о природе и людях
Если вы покупаете органические продукты, то проявляете заботу не только о своём здоровье и о своей семье, но и помогаете сохранить здоровье фермерам. Ведь применение химикатов при традиционном земледелии означает, что работники подвергаются небольшому, но регулярному отравлению. Более того, активное захимичивание почвы нарушает нормальное развитие экосистемы. Происходит отравление подземных вод, что в свою очередь приводит к отравлению водоемов. Хотя массовый переход к органическому земледелию состоится еще нескоро, способствовать этому процессу можно уже сейчас.
Купить органические продукты из США и Германии вы можете в Qwintry.Store. Мы доставляем лучшее.