Как выбрать кокосовое масло для еды?

Как выбрать кокосовое масло для еды?

Поиск вкусного и полезного кокосового масла требует определенных знаний. Ведь даже продукция из кокосов для косметологии обладает приятным ароматом и приятной текстурой. Прочитав нашу статью, вы научитесь выбирать лучшие продукты.

 

Особенности пищевого кокосового масла

Традиция использования кокосового масла в пищу обладает многовековой историей. На Шри-Ланке оно является частью традиционной кухни при тушении и жарке соленых и сладких блюд. Также его издавна использовали на Таиланде и в Южной Индии. В западную кухню кокосовое масло проникло сравнительно недавно — только с развитием современной пищевой промышленности, благодаря чему стал возможным выпуск продукта в больших количествах.

 

Кокосовое масло для еды купить

 

Извлечение жира из плодов пальм — многоэтапный сложный процесс. Плоды созревают около 1 года, каждая пальма в год производит около 50 плодов. Процесс выращивания урожая требует значительных земельных ресурсов, поскольку из 1,5 т орехов получают не более 70 л масла. 

На помощь производителям пришли современные технологии, которые позволяют увеличить выработку из каждого ореха. Однако в результате некоторых технологических процессов жир становится, как минимум, не полезным, а как максимум — непригодным для употребления в пищу. Например, простейший способ получения рафинированного кокосового масла предполагает использование разогретого пресса. В результате такого процесса в продукте появляются посторонние вещества, а количество природных элементов снижается. Рафинированное кокосовое масло для пищи дополнительно фильтруют несколько раз.

Самый неэффективный с точки зрения производства, но самый качественный способ сделать кокосовое масло для еды — холодный отжим. Готовый продукт (virgin coconut oil) подходит для жарки, но следует помнить, что он обладает сравнительно низкой температурой дымления — всего 177 °C. Хотя этого достаточно, чтобы использовать его для жарки и выпечки многих блюд, в т.ч. в мультиварках.

 

Органическое кокосовое масло

 

Следует помнить еще об одном аспекте агрокультуры, который влияет на качество готового продукта, — использование пестицидов и химикатов, стимулирующих созревание плодов. Если на плантациях ведется такая практика, качество готового продукта вызывает вопросы. По-настоящему первоклассный продукт получают в результате органического земледелия, что предполагает полный отказ от химикатов на стадии выращивания и обработки плодов.

Для каталога Qwintry.Store мы отбираем только нерафинированное органическое кокосовое масло, произведенное американскими и немецкими компаниями.

Полезные свойства кокосового масла

Другие растительные жиры состоят преимущественно из длинноцепочечных триглицеридов (жирных кислот), в то время как кокосовое — из среднецепочечных триглицеридов. Среднецепочечные триглицериды легче усваиваются и метаболизируются человеческим организмом, обеспечивая тело энергией. 48% в объеме жира составляет лауриновая кислота, которая помогает организму усваивать жирорастворимые витамины, такие как A, D, E и K. 

 

Купить масло из кокоса для жарки

 

Существуют различные мнения относительно того, как кокосовое масло влияет на кровеносную систему. Тем не менее, большинство исследователей согласны в том, что продукт повышает концентрацию хорошего холестерина (липопротеинов высокой плотности). 

И, конечно, кокосовое масло придает блюдам особый пряный аромат, что будет ценно для каждого гурмана.

Купить органическое нерафинированное кокосовое масло и другие полезные продукты вы можете в Qwintry.Store. Мы доставляем лучшее.