В чём преимущества органического кофе?

В чём преимущества органического кофе?

Если вы заботитесь о своем здоровье и следите за качеством употребляемых продуктов, органический кофе обязан заменить традиционный напиток, купленный в ближайшем супермаркете. Почему такие перемены важны, и как найти качественный напиток, — читайте в нашей статье.

 

Что такое «органический кофе»?


Органический кофе
 

Органический кофе — это молотый или зерновой продукт, созданный в соответствии со строгими нормами органического земледелия и производства. Основное отличие от традиционного кофе — полный отказ от использования пестицидов и химических удобрений при выращивании бобов, а также отсутствие химических реагентов при обработке зерен.

Особенности производства обычного кофе

Так ли велика разница между производством органического и традиционного кофе? В действительности, разница колоссальная. При выращивании кофейных бобов обычным способом (а это 97% глобального урожая) активно используются химикаты. Более того, кофейные деревья принадлежат к числу растений, которые в максимальной степени подвержены обработке химикатами: во всём мире используется более 200 пестицидов.

Использование пестицидов и химических удобрений позволяет фермерам существенно сократить вред, который причиняют деревьям насекомые и природные болезни. Активное «захимичевание» деревьев вредит всем. Это отравляет почву на плантациях, химикаты попадают в организм фермеров, и, безусловно, химикаты остаются в зернах, из которых люди во всём мире готовят утренний напиток.

При создании традиционного кофе химикаты используются и на фабриках. Например, для получения декофеиновых марок зёрна обрабатывают химическими растворителями.

Как получают органический кофе?

За рубежом, особенно в таких юридически развитых регионах, как США и ЕС, производитель не может по своему усмотрению назвать любые продукты органическими. Сперва он должен предоставить контролирующему ведомству подтверждающие документы. В США сертификацией занимается Департамент сельского хозяйства (United States Department of Agriculture — USDA).

Чтобы кофе, произведенный в Америке, получил маркировку «органический», компания гарантирует, что на протяжении минимум трех лет на плантациях используются только органические удобрения, что существует необходимая дистанция до ближайшей плантации традиционного земледелия, и что на ферме осуществляется ротация посевов. Последний пункт необходим для предотвращения оскудения почвы.


сбор органического кофе
 

Таким образом, USDA Certified Organic Coffee — это утверждение, заслуживающее доверия. Маркировка USDA Certified на упаковке означает, что зёрна содержат только натуральные антиоксиданты и микроэлементы. Таким образом, вы получаете продукт, который можно причислить к правильному питанию (конечно, если не злоупотреблять кофеином).

Однако свежие бобы еще необходимо обжарить. В данном случае производители заинтересованы в создании уникальных вкусовых оттенков, которые по достоинству оценят гурманы. Вот почему нормальной практикой в США, странах Латинской Америки и ЕС стало создание небольших кофейных предприятий, где процесс обжарки буквально контролируется вручную. Для этого на предприятиях используют маленькие печи, в которых зерна обжаривают маленькими партиями.

Если говорить про декаф органический кофе, то технология получения тоже исключает использование химикатов. На специальных фабриках зёрна обрабатывают водяным паром. Затем воду очищают от кофеина, и зерна повторно промывают в использованной воде, чтобы в максимальной степени сохранить оригинальный вкус в будущем напитке.

Купить органический кофе в Qwintry.Store

В Америке и Европе популярность органических марок стабильно растет на протяжении двух десятилетий. И поскольку выращивание и производство — процесс трудоемкий, требующий непосредственного наблюдения специалистов, многие бренды созданы небольшими компаниями.

Органический кофе Mayorga Organics


 

Даже учитывая высокие стандарты американского рынка, для каталога Qwintry.Store мы выбираем марки, которые соответствуют нашим критериям качества. К таким принадлежит Mayorga Organics. Компания со штаб-квартирой в штате Флорида работает уже четверть века. Руководители небольшого семейного бизнеса самостоятельно занимаются закупкой зерен у фермеров Латинской Америки. Такая практика встречается очень редко. Обычно импортом в США занимаются специальные трейдеры.

Непосредственный контакт с плантаторами позволяет Mayorga Organics контролировать вкус напитка буквально в каждой пачке. Различные марки зернового и молотого органического кофе Mayorga Organics — это результат тщательной селекции и продуманного смешения зерен с определенных плантаций.

Органический кофе Candy Tiger


органический кофе в зернах


Выпуском кофе Candy Tiger занимается небольшая компания из города Портленд, штат Орегон. Отборные свежие зёрна закупают напрямую у фермеров из Никарагуа, Бразилии и Колумбии. После обжарки на фабрике в Орегоне цельные зёрна пакуют в герметичные пакеты с клапаном. Клапан на упаковке предотвращает окисление продукта в открытой пачке, что позволяет сохранить аромат и вкус натурального кофе в каждой чашке.

Органический кофе Café Britt



Даже среди эксклюзивных производителей Café Britt выделяется специфическим подходом. Компания выращивает бобы и обжаривает зёрна в Коста-Рике. Причем производитель контактирует непосредственно с фермерами, чтобы иметь возможность отобрать лучшие зерна. 30 лет назад, когда Café Britt только начинала свою деятельность, это был революционный подход, потому что лучше зерна экспортировали в США и страны Западной Европы.

Café Britt улучшила культуру потребления напитка внутри страны, и несколько лет назад создала в Коста-Рике сеть фирменных кофеен. Таким образом, Café Britt — это органический кофе созданный из отборных зерен коста-риканцами для коста-риканцев.

Выбрать органический кофе и другие полезные продукты вы можете в Qwintry.Store. Мы доставляем лучшее.