Разбираемся, как делают гранолу
Гранола — это смесь из прессованных и слегка распаренных овсяных хлопьев, а также меда, орехов и воздушного риса. Смесь запекается в специальных печах до хрустящей корочки таким образом, чтобы не допустить образование комков и сохранить структуру овсяных хлопьев. В наше время зарубежные компании добавляют в продукт как другие злаки, так и дополнительные ингредиенты (например, шоколад или кокосовая стружка). Термин «гранола» появился в США в середине XIX века, поэтому именно американские рецепты запеченных мюсли остаются наиболее популярными.
Изначально гранола была диетическим продуктом, который употребляли при профилактической диете. В середине прошлого века, когда в Америке стал популярен завтрак, состоящий из хлопьев с молоком, гранола получила широкую популярность.
В XXI веке производство полезного завтрака вышло на новый этап. Теперь в США можно купить органическую гранолу. Особенность продукта в том, что все ингредиенты, вплоть до незначительных ароматизаторов (корицы) произведены на органических плантациях: о есть выращены и обработаны без использования химикатов. Причём ферма в США может получить статус органического хозяйства только через три года после отказа от химических удобрений. В результате, органические продукты сохраняют большее количество полезных природных микроэлементов, при этом не содержат остатки пестицидов и удобрений.
Почему гранола полезна?
Польза гранолы обусловлена свойствами натуральных ингредиентов, из которых состоит продукт. Регулярное употребление хлопьев на завтрак оказывает положительное влияние на разные органы. Рассмотрим основные достоинства продукта.
Улучшение пищеварения
Гранола содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку — эти вещества нормализуют пищеварение. Пищевые волокна стимулируют перистальтическое движение, когда гладкие мышцы кишечника сокращаются, тем самым продвигая пищу дальше, вызывая выделение желудочного и пищеварительного соков, что в свою очередь, снижает нагрузку на всю пищеварительную систему.
Снижение веса
Гранола — легкая, но сытная пища с минимальным содержанием холестерина и натрия, которые являются причиной хронического ожирения. И поскольку клетчатка создает ощущение сытости, следовательно, в организме снижается ощущение голода даже без употребления жирной или высокоуглеводной пищи. Таким образом, гранола предотвращает возможность переедания.
Более того, некоторые американские производители наладили выпуск гранолы без сахара. И, например, в продукте Lakanto не используются искусственные подсластители. Сладость продукту обеспечивает экстракт архата — очень сладкого плода, произрастающего в Юго-Восточной Азии. В результате, в одной порция завтрака (60 г) содержится всего 21 г углеводов, в т.ч. 7 г — из клетчатки.
Снижение уровня холестерина
Растворимая клетчатка также снижает уровень «отрицательного» холестерина (липопротеинов низкой плотности, ЛПНП) и способствует распространению «положительного» холестерина (липопротеинов высокой плотности, ЛПВП). С уменьшением количества вредного холестерина в крови, снижается риск появления бляшек в артериях и венах. Следовательно, снижается риск повышенного артериального давления.
Если в составе продукта присутствуют орехи, особенно, миндаль и грецкие орехи, это тоже способствует повышению положительного холестерина за счёт поступления в организм омега-3 жирных кислот.
Перед покупкой гранолы убедитесь, что в составе нет гидрогенизированных растительных масел, которые повышают уровень отрицательного холестерина.
Улучшение здоровья кожи
Гранола является важным источником витамина Е (альфа-токоферола). Например, завтрак Kirkland Signature специально обогащен токоферолом. Даже одна порция может обеспечить 20% суточной потребности в микроэлементе. Значимость витамина Е сложно переоценить. Он обеспечивает защиту кожи от преждевременного старения, солнечных ожогов, укрепляет стенки капилляров и улучшает здоровья сердца. Также витамин E известен положительным влиянием на волосяные фолликулы и ногти за счет улучшения притока крови к конечностям.
Где купить гранолу?
Американский продукт остается диковинкой в России. Однако теперь вы можете купить качественную американскую гранолу в Qwintry.Store. Заказ товаров из интернет-магазина так же прост, как при покупке в России. Наполняйте корзину и оформляйте заказ с доставкой на дом.
Qwintry.Store: мы доставляем лучшее.